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低聚果糖生產廠家帶你介紹低聚果糖的功能
更新時間:2019-12-07   點擊次數:1397次
     低聚果糖生產廠家的低聚果糖又稱寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。蔗糖分子以β-(1→2)糖苷鍵與1-3個果糖分子結合成的蔗果三糖,蔗果四糖和蔗果五糖,屬于果糖和葡萄糖構成的直鏈雜低聚糖。分子式為G-F- Fn(n=1,2,3,G為葡萄糖,F為果糖)。
  它是以蔗糖為原料,通過現代生物工程技術―果糖基轉移酶轉化、精制而成。天然存在的和酶法生產的低聚果糖幾乎都是直鏈狀。低聚果糖作為一種非還原性糖,其黏度、水分活度、保濕性和酸性條件下的熱穩定性以及可加工性,均與蔗糖相似。專家一致指出低聚果糖的難消化性和對雙歧桿菌的滋養作用,主要是由于小分子量的果糖低聚物承擔的,因此蔗果三糖含量越高,則低聚果糖增殖雙歧桿菌的保健功效越高,在酸性和加熱的條件下的穩定性也就越高。
  低聚果糖生產廠家的低聚果糖擁有保健功能確切和食品配料優良的雙重品格。以其低熱值,無齲齒、促進雙歧桿菌增殖、降血糖,改善血清脂質,促進微量元素吸收等優良生理功能。近年來在許多低聚糖類的食品中,低聚果糖被營養學者確認為“具有優良難消化性的水溶性膳食纖維”,可以雙向調節人體微生態平衡,屬典型的*雙歧因子,備受現代食品生產企業和消費者青睞,并被廣泛應用于第三代保健食品之中。
  目前生產的低聚果糖G和P的甜度約為蔗糖的60%和30% ,它們均保持了蔗糖良好的甜味特性。G型糖漿中低聚果糖含量為55%,蔗糖和葡萄糖及果糖含量共為45%,甜度為60%;P型粉末低聚果糖含量超過95%,甜度為30%。
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